🎂 Торта „Карпатка“ – ефирна, кремообразна и неустоима
Необходими продукти
За пареното тесто:
100 мл вода
100 мл прясно мляко
100 г масло
130 г брашно
щипка сол
щипка захар
4 яйца (L размер)
За крема:
1 л прясно мляко
4 яйца
150 г захар
80 г брашно
ванилия
150 г масло
За декорация:
пудра захар
ягоди
Начин на приготвяне
- Парено тесто
В тенджера изсипете прясното мляко, водата, солта и захарта. Добавете маслото и оставете сместа да заври.
Щом заври, изсипете брашното наведнъж и започнете да бъркате енергично, докато тестото се събере на топка и започне да се отделя от стените.
Прехвърлете тестото в купа и го разстелете по стените, за да се охлади леко.
В отделен съд разбийте яйцата с вилица.
Добавяйте яйцата към тестото на части, като разбърквате добре след всяко добавяне.
Готовото тесто трябва да е гладко и лъскаво – при вдигане със шпатула да пада като триъгълник.
Разделете тестото на 2 равни части.
Във форма с хартия за печене разпределете първата част, като оставите около 1 пръст разстояние от ръба.
Печете в предварително загрята фурна на 200°C без вентилатор за точно 20 минути.
Извадете и повторете с втората част.
- Крем
Разбийте яйцата със захарта и ванилията до пухкава смес.
Добавете брашното и разбийте отново.
Прехвърлете сместа в тенджера и добавете прясното мляко.
Гответе на умерен огън при непрекъснато бъркане, докато кремът се сгъсти.
При първите балончета свалете от котлона, но бъркайте още 2–3 минути.
Оставете леко да се охлади и добавете маслото. Разбъркайте до гладък крем.
Оставете да се охлади напълно.
- Сглобяване
Поставете първия блат.
Изсипете целия крем и заравнете.
Покрийте с втория блат.
Оставете тортата в хладилник за една нощ, за да стегне добре.
- Декорация
Поръсете с пудра захар
Декорирайте с ягоди
Ииии ядем…
Иии ядем .... 