Кашкавалки
Необходими продукти:
- За тестото:
- 2 яйца (от едното яйце използвам само белтъка)
- 200 мл прясно мляко (леко затоплено)
- 100 мл вода
- 1/2 кубче прясна мая
- 1 с.л. захар
- 1 ч.л. сол (с връх)
- 2 с.л. олио
- 1 с.л. ракия
- около 500 г брашно
- За плънката:
- 350 г кашкавал
- 2 яйца
- 100 г масло (разтопено)
- 1 жълтък
- 1 с.л. прясно мляко
Начин на приготвяне:
2. През това време настържете кашкавала. Отделете 100 г за поръсване отгоре, а към останалите 250 г добавете 2 яйца и разбъркайте – това ще бъде плънката. След като тестото втаса, премесете го леко за 1–2 минути и го разточете на кора с форма на правоъгълник и дебелина около половин сантиметър. Разтопете маслото и намажете цялата кора с помощта на четка или лъжица. Разпределете равномерно плънката от кашкавал и яйца върху тестото. Навийте кората на руло. Нарежете рулото на охлювчета с дебелина около 2 пръста. Подредете ги в тава с хартия за печене, като оставите разстояние между тях. Леко ги сплескайте с пръсти и ги оставете да починат около 15 минути.
Намажете ги с разбития жълтък и 1 с.л. прясно мляко, а отгоре поръсете по щипка от отделения кашкавал. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути, или до златист цвят. От тези пропорции се получават около 16 пухкави кашкавалки.
Ииии ядем…. ❤