Малки кюфтенца в сметанов сос с картофено пюре
Необходими продукти:
- 500 г кайма смес
- 1 малка глава лук
- 1 яйце
- 3 с.л. галета
- малко прясно мляко за накисване на галетата
- сол
- черен пипер
- малко олио за пържене
- За Соса:
- 30 г масло
- 1 с.л. брашно
- 200 мл течна готварска сметана
- около 400 мл телешки бульон
- 1 с л соев сос
- За картофеното пюре:
- 1 кг картофи
- 50 г масло
- около 200 мл топло прясно мляко
- сол
Начин на приготвяне:
Сложете галетата в купичка, залейте я с малко прясно мляко и я оставете за няколко минути да набъбне.
2. В голяма купа сложете каймата. Добавете охладения карамелизиран лук, накиснатата галета, яйцето, сол и черен пипер. Омесете добре, докато сместа стане еднородна. Покрийте купата и оставете каймата в хладилника за 20–30 минути.
Оформете малки кюфтенца. Загрейте малко олио в тиган и ги запържете от всички страни до хубав златист загар. Не е необходимо да са напълно готови отвътре, защото след това ще се доготвят в соса. Извадете ги в чиния.
3. В същия тиган сложете маслото. След като се разтопи, добавете брашното и го запържете за кратко при непрекъснато разбъркване. Постепенно налейте бульона и соевия сос и разбъркайте добре, докато получите гладък сос.
Допълнителна сол не е необходима, ако бульонът е достатъчно солен.
Върнете кюфтенцата в соса, намалете котлона и ги оставете да се готвят на слаб огън още около 10–15 минути, докато са напълно готови, а сосът стане плътен и кремообразен.
За пюрето обелете картофите, нарежете ги и ги сварете в подсолена вода до пълно омекване. Отцедете ги добре и ги намачкайте с маслото. Добавяйте постепенно топлото прясно мляко, докато получите гладко и пухкаво картофено пюре.
Сервирайте с основа от пухкаво картофено пюре, кюфтенцата и щедро количество от сметановия сос. Накрая поръсете с пресен магданоз.
Ииии ядем…. ❤