Патешка супа
Необходими продукти:
- 2 бр. патешки фенера
- 1 глава лук
- 1 стебло целина
- 1 морков
- 1 голям или 2 малки картофа
- 2 жълтъка
- 1 с. л. брашно
- 1 с. л. кисело мляко
- 1 щипка фиде
- 1 с. л. лютеница
- чубрица
- сол
- черен пипер
- олио
- пресен магданоз (по желание)
Начин на приготвяне:
1. В тенджера слагаме двата патешки фенера и заливаме с вода. Оставяме да заврат и добавяме сол. Когато започне да се образува пяна, я отстраняваме с решетъчна лъжица.
Похлупваме тенджерата и оставяме месото да се вари около 1 час, докато омекне напълно.
Изваждаме фенерите и прецеждаме бульона. Измиваме тенджерата и я връщаме на котлона.
Добавяме малко олио и запържваме ситно нарязаните лук, целина и морков за 4–5 минути.
Изливаме прецедения бульон при зеленчуците.
Обезкостяваме свареното месо и го нарязваме на малки парчета.
2. Към супата добавяме:
месото, 1 с. л. лютеница картофите, нарязани на ситно. Оставяме да ври около 15 минути.
Прибавяме фидето и варим още 10 минути. Намаляваме котлона и добавяме чубрица и черен пипер на вкус.
3. 🥣 Застройка:
В отделен съд разбиваме: 2 жълтъка 1 с. л. кисело мляко 1 с. л. брашно
Започваме да добавяме на тънка струйка от горещия бульон (3–5 черпака), като бъркаме непрекъснато.
Изсипваме застройката обратно в супата и оставяме на котлона още 2 минути.
Супата е готова ❤️
Иии… ядем 😋