Руло Стефани с картофено пюре
Необходими продукти:
- За рулото:
- 500 г кайма смес
- 1 яйце
- 1 филия хляб (или галета)
- 1 глава лук
- Сол на вкус
- Червен пипер
- Черен пипер
- Чубрица
- За плънката:
- 3 яйца
- 1 голям морков (или 2 по-малки)
- 6–7 малки кисели краставички
- 1 белтък
- За картофеното пюре:
- 600 г картофи
- 50 г масло
- Сол
- Около 200 мл прясно мляко
Начин на приготвяне:
1. Първо нарязваме лука на много ситно – може и да го настържем.
В голяма купа смесваме каймата, лука, филията хляб (предварително накисната и изстискана), яйцето и подправките – сол, черен и червен пипер и чубрица.
Омесваме хубаво каймата, докато стане хомогенна, след което я покриваме и прибираме в хладилника за 1–2 часа.
2. През това време измиваме яйцата и ги слагаме да се варят. Когато водата заври, добавяме и моркова.
Варим около 10 минути, след което изваждаме яйцата и моркова, обелваме ги и разполовяваме яйцата по дължина.
Киселите краставички разрязваме на половинки.
Обелваме картофите и ги слагаме да се сварят в подсолена вода.
3. Изваждаме каймата от хладилника и я разстиламе върху хартия за печене на пласт с дебелина около един пръст.
Върху нея подреждаме сварените яйца, киселите краставички и морковите.
Навиваме внимателно на руло.
Белтъка разбиваме на пяна и с четка намазваме рулото отгоре.
Печем в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути.
4. На 35-тата минута изваждаме рулото, поръсваме с кашкавал (по желание) и връщаме във фурната за още 5 минути.
Когато картофите са готови, ги намачкваме с маслото и малко сол.
Постепенно добавяме прясното мляко, докато получим гладко и пухкаво пюре.
Накрая режем рулото на филии, сервираме с картофено пюре…
Ииии ядем…. ❤